Shakeri

Kaikki mitä sinun tulee tietää cocktailshakereista

Markkinoilla on erilaisia shakerityyppejä, joilla kullakin on omat etunsa ja haittansa. Käydään yksityiskohtaisesti läpi niiden erityispiirteet ja mikä niistä voisi sopia sinulle parhaiten.

Markkinoilla on saatavilla kolme päätyyppiä cocktailshakereita:

• Kolmiosainen Cobbler-shaker
• Boston-shaker
• Pariisilainen shaker

Tässä nopeassa katsauksessa saat tietää kunkin shakerityypin edut.

Cobbler-shaker: japanilaisten suosima shaker

Pieni mielenkiintoinen yksityiskohta: kolmiosaisen Cobbler-shakerin konsepti on erityisen suosittu japanilaisten mixologien keskuudessa, jotka tunnetaan tarkkuudestaan ja täydellisyyden tavoittelustaan. Cobbler-shaker on suunniteltu yksittäisannosten valmistukseen, ja se antaa japanilaisille baarimikoille mahdollisuuden kiinnittää erityistä huomiota jokaiseen asiakkaaseen, mikä korostaa entisestään jokaisen juoman ainutlaatuisuutta.

Usein “kolmiosaiseksi shakeriksi” kutsuttu Cobbler on hyvä väline aloittelijoille, jotka haluavat tutustua cocktailien valmistuksen hienovaraiseen taitoon.

Kolmesta osasta koostuva Cobbler-shaker sisältää pienikokoisen lasin, suppilomaisen kannen, johon on hitsattu siivilä (strainer), sekä pienen korkin, jolla kokonaisuus suljetaan nesteiden sekoittamista varten.

Baarimikot keskustelevat usein siitä, kumpi on parempi: Cobbler-shaker vai Boston-shaker. Cobbler-shakereiden tilavuus on pienempi kuin Boston-shakereiden, joten ne sopivat paremmin yhden hengen cocktailin valmistukseen. Baarialan ammattilaiset suosivat yleensä suurempitilavuuksisia shakereita voidakseen valmistaa juomia tehokkaammin suuremmassa mittakaavassa, erityisesti kiireisimpinä ruuhka-aikoina.

Edut:

• Koristeellinen: kannet ja korkit voivat olla eri muotoisia.
• Sisäänrakennettu siivilä: erillistä cocktailsiivilää ei tarvita.
• Vähemmän laimennusta: pienempi tilavuus tarkoittaa vähemmän jäätä.
• Helppokäyttöinen: paras shaker aloittelijoille, ei vaadi erityistä tekniikkaa.

Haitat:

• Pieni tilavuus: vähemmän tehokas vilkkaissa baareissa.
• Vaikea avata: lämpötilanvaihtelut aiheuttavat metallin supistumista, mikä luo tiiviin sauman kannen ja korkin väliin. Tämä vaatii usein shakerin huuhtelua lämpimän veden alla avaamista varten, mikä puolestaan estää juomaa jäähtymästä liikaa shakerissa.
• Suodatus: siivilän reikien halkaisija on suurempi kuin tavallisen strainerin verkon silmäkoko.

Boston-shaker: amerikkalaistyylinen shaker

Tätä klassista shakeria pidetään yleisesti amerikkalaisena cocktailshakerina. Käytetty shakerlasi on tilavuudeltaan 16 unssia eli sama kuin amerikkalainen pintti.

Boston-shaker on yleensä baarialan ammattilaisten suosituin valinta. Yksinkertaisimmillaan se koostuu kahdesta toisiinsa sopivasta astiasta – toinen on lasia, toinen metallia.

Se pysyy asiantuntijoiden suosikkina, koska siihen mahtuu enemmän nestettä kuin Cobbler-shakeriin, mikä mahdollistaa useamman juoman valmistamisen kerralla – tämä säästää arvokasta aikaa baarin ruuhka-aikoina.

Boston Tin

Boston Tin eli metallinen shakerosa sisältää yleensä noin 28 unssin tilavuuden. Sen halkaisija on noin 9–10 cm, jotta se voidaan yhdistää pienempään lasiin, joka asettuu sen sisään.

Boston-lasi

Boston-lasi on kartiomainen lasi, jonka tilavuus on noin 16 unssia. Tämä shakerlasi perustuu amerikkalaiseen standardipinttilasin, jonka tilavuus on 16 US fl oz eli 47 cl.

On huomattava, että jäiden jatkuvan iskeytymisen vuoksi ravistelun aikana Boston-lasi voi joskus rikkoutua. Tämän tyyppistä lasia tulee siis käsitellä varovasti ajan mittaan cocktaileja valmistaessa.

Edut:

Suuri tilavuus: Boston-lasi sisältää keskimäärin 28 unssia, mikä tarkoittaa, että useita juomia voidaan valmistaa kerralla.

Tiiviys: hyvin pidettynä ja suljettuna Boston-shaker on täysin ilmatiivis.

Kaksinkertainen ravistelu: kokeneemmat baarimikot voivat ravistella cocktailia kummallakin kädellä samanaikaisesti.

Vaihdettavuus: Boston-shakerin osat ovat yleensä standardikokoisia.

Näkyvyys: shakerlasi antaa baarimikolle mahdollisuuden nähdä sisällön. Tämä luo myös hyvän visuaalisen vaikutelman asiakkaille.

Helppo puhdistaa: yksinkertainen muoto tarkoittaa, ettei lialle ole piilopaikkoja.

Pinottava: perusmuotoinen kartiomuoto mahdollistaa lasien helpon pinoamisen ja säilytyksen.

Haitat:

Särkyvä lasi: vaikka Boston-lasi on yleensä karkaistu iskunkestäväksi, se voi silti rikkoutua, mikä tarkoittaa säännöllisiä vaihtoja.

Ammattilaistuote: ei suositella aloittelijoille; sinetöinti ja avaaminen vaativat harjoittelua.

Vähemmän koristeellinen: yksinkertainen muoto.

Vaatii strainerin

Boston-shaker vs. Cobbler-shaker

Tutustu kuvien avulla näiden kahden shakerityypin etuihin ja haittoihin.

Pariisilainen shaker eli ranskalainen shaker

Ilmestynyt ennen Cobbler-shakeria, pariisilaista shakeria kutsutaan yleisesti myös ranskalaiseksi tai mannereurooppalaiseksi shakeriksi. Se yhdistelee Boston- ja Cobbler-shakerin muotoilua, mutta erona on, ettei siinä ole sisäänrakennettua siivilää.

Pariisilaisen shakerin kaksi osaa sopivat täydellisesti yhteen ja tarjoavat erinomaisen tiiviyden sekoituksen aikana.

Japanilaisen shakerin tavoin kannen ja lasin liittyessä toisiinsa niiden erottaminen ei ole aina helppoa. Liitoskohtaan voi myös kertyä ajan mittaan kertymää.

Sekä ulkonäöltään että tehokkuudeltaan pariisilainen shaker erottuu joukosta. Cobbler-shakerin pelkistettyjen muotolinjojen kaltaisena pariisilainen shaker pysyy tyylikkäänä säilyttäen samalla amerikkalaisen koulukunnan Boston-shakerin käytännölliset edut.

Edut:

• Lämpötila: kokonaan teräksestä valmistettu rakenne tarjoaa paremman jäähdytystehon kuin lasi.
• Kestävä: metalli kestää jäiden iskuja erinomaisesti.
• Äänitehoste: jään kitkasta syntyvä ääni on selvemmin kuultavissa kuin paksussa lasissa, joka vaimentaa ääntä.
• Sopii sekä ammattilaisille että aloittelijoille: yksinkertainen käyttää.

Haitat:

• Voi olla vaikea avata: sauman rakoon voi ajan mittaan kertyä jäämiä, mikä tekee ranskalaisen shakerin kahden osan erottamisesta vaikeaa.
• Vaatii strainerin: tällöin kannattaisi ennemmin valita Cobbler-shaker.

Tin on Tin: täysin metallinen shaker

Boston-shakerin tapaan Tin on Tin koostuu kahdesta astiasta, joista toinen on toista leveämpi, jotta ne sopivat yhteen. Tin on Tin -shakerin avulla voi esimerkiksi hankkia kaksi eriväristä astiaa ja luoda hauskan visuaalisen efektin.

Cheater Tin

Cheater Tin eli “Toby tin” on toinen 16 unssin metalliastia. Se on helpompi yhdistää kuin lasiastia ja parantaa koko Boston-shakerin käsiteltävyyttä.

Tehdäksesi Boston-shakeristasi käsiteltävämmän, korvaa tavallinen shakerlasi “Cheater Tinillä”. Haluamme kuitenkin kiinnittää huomiosi siihen, että tämäntyyppinen astia voi aiheuttaa yhteensopivuusongelmia eri valmistajien kesken ja heikentää Boston-shakerisi tiiviyttä.

Edut:

• Lämpötila: kokonaan teräksestä valmistettu rakenne tarjoaa paremman jäähdytystehon kuin lasi.
• Tiiviys: teräs on joustavampaa kuin lasi.
• Kestävyys: toistuvat pudotukset ja iskut eivät riko näitä terästiskejä.
• Äänitehoste: jään kitkasta syntyvä ääni on selvemmin kuultavissa kuin paksussa lasissa, joka vaimentaa ääntä.

Haitat:

• Ammattilaistuote: ei suositella aloittelijoille; sinetöinti ja avaaminen vaativat harjoittelua.
• Yhteensopivuus – eri valmistajilta hankitut astiat eivät välttämättä sovi täydellisesti yhteen keskenään.