Ainesosat
Näytetään kaikki 27 tulosta
-
Alginaatti 750 g – Sosa
-
Askorbiinihappo – sosa 1 kg
-
Agar agar – 600g
-
Agar-agar 500 g sosa
-
Askorbiinihappo – 1kg
-
Bubble – 500 g – sosa
-
Bubble Agent – 450gr
-
Flavour Blaster -vaahtoaine
-
Glukonolaktaatti – 500 g – sosa
-
Glukonolaktaatti – 700 g.
-
Ksantaanikumi – 600gr
-
Kuivattujen kukkien sekoitus – Sosa
-
Kuivatut punaiset ruusun terälehdet 80g Sosa
-
Natriumalginaatti – 600 g.
-
Natriumsitraatti 1kg
-
Naturfoam 400 g – Sosa
-
Nestemäinen glukoosi 40de – 1,4kg
-
Proespuma kuuma 500g – sosa
-
Sitraatti 750 g – Sosa
-
Sitruunahappo – 800g
-
Soijalesitiini – luonnollinen emulgointiaine 450gr
-
Sosa arabikumi 500 g
-
Sosa ksantaanikumi 500 g
-
Sosa sitruunahappo 1 kg
-
Sosa-soijalesitiini 400 g
-
Viinihappo sosa 900 g
-
Vom f1 – resepti syötäville pilville
Ainesosat mixologiaan ja molekyyligastronomiaan – Cocktail
Tutustu ammattilaisille suunnattuun valikoimaamme mixologian ja molekyyligastronomian ainesosia. Nämä lisäaineet on suunniteltu baarimestareille, mixologeille ja keittiömestareille, ja niiden avulla voit viedä luovuutesi uudelle tasolle sekä rikastuttaa cocktaileja ja ruokavalmisteita ainutlaatuisilla tekstuureilla ja näyttävillä efekteillä.
Näiden ainesosien avulla voit kokeilla edistyneitä tekniikoita, kuten sferifikaatiota, hyytelöintiä, emulgointia, ilmastusta sekä aromaattisten vaahtojen ja kuplien valmistusta. Jokainen tuote on huolellisesti valittu laatunsa ja tehokkuutensa ansiosta, mikä takaa ammattitason tulokset ja ainutlaatuisen aistikokemuksen.
Tuo luomuksiisi uudenlainen ulottuvuus ja yllätä asiakkaasi ja vieraasi poikkeuksellisilla cocktaileilla ja annoksilla. Tilaa jo tänään ja muuta tapaasi työskennellä mixologian ja molekyyligastronomian parissa!
Mitä ainesosia tarvitsen kotibaarin peruskokoelmaan?
Aloita kolmesta perusväkevästä: gin, vaalea rommi ja ruisviski. Lisää kuiva vermutti (0,75 l pullo, säilyy jääkaapissa noin kuukauden), Angostura-bitters ja sokerisiirappi. Näillä teet Negronin, Daiquirin ja Old Fashionedin. Kotibaarin aloituspakkaus kannattaa täydentää tuoreilla limeteillä ja sitruunoilla, sillä pullomehu latistaa hapokkuuden.
Mikä ero on bittereillä ja liköörillä?
Bitterit ovat väkeviä yrttiuutteita, joita annostellaan tipoittain: 2–3 tippaa riittää 6 cl:n drinkkiin, ja 100 ml:n pullo kestää vuosia. Liköörit ovat makeutettuja, 15–30 % vahvuisia ja niitä kaadetaan 1–2 cl kerrallaan osana reseptiä. Cocktailin mausteena bitterit toimivat kuin suola ruoanlaitossa — ne terävöittävät, eivät hallitse.
Miten säilytän siirapit ja mehut, jotta ne pysyvät tuoreina?
Kotitekoinen sokerisiirappi (1:1) säilyy jääkaapissa 3–4 viikkoa, rikkaampi 2:1-siirappi jopa kaksi kuukautta. Käytä lasipulloa kaatonokalla ja merkitse valmistuspäivä teipillä. Puristettu sitrusmehu kannattaa käyttää saman päivän aikana. Cocktailisiirapin säilyvyys paranee, jos lisäät teelusikallisen vodkaa pulloon.
Kenelle valikoiman erikoisainesosat sopivat?
Orgeat, falernum ja maraschino ovat tikidrinkkien ja klassikkoreseptien ystäville — ne avaavat Mai Tain ja Last Wordin kaltaiset juomat. Jos teet drinkkejä muutaman kerran kuussa, riittää yksi erikoispullo kerrallaan. Lahjaksi cocktailin harrastajalle sopii pieni 200 ml:n koko, jolloin maku ehditään käyttää ennen hapettumista.