Hyöty on selkeä: saat raaka-aineet, joilla on ainutlaatuinen rakenne, erittäin tarkka lopputulos ja täydellinen säilyvyys. Tämä on juuri sitä, mitä tarvitset korkeatasoisten koristeiden, aromaattisten jauheiden ja rapeiden täytteiden luomiseen tai reseptien vakioimiseen riippumatta sesongeista. Mixologiassa se on täydellinen työkalu laadun nostamiseen ja palvelun varmistamiseen: laatu on toistettavissa, lopputulos pysyy tasaisena ja esillepano on moitteeton.
Koneessa on automaattiset ohjelmat elintarviketyypin mukaan, mutta se tarjoaa enemmän: kosketusnäytön kautta voit luoda ja tallentaa omia reseptejäsi, säätää parametreja ja jopa muuttaa asetuksia kesken ohjelman. Laitteessa on myös ulkoinen anturi, jolla voit seurata elintarvikkeiden sisälämpötilaa ja määrittää tarkasti niiden jäätymispisteen, mikä parantaa hallintaa ja tasalaatuisuutta.
Sen muotoilu on suunniteltu ammattilaisten arkeen: irrotettavat osat helpottavat puhdistusta, säädettävät lämmitettävät tasot, vahvistettu läpinäkyvä ovi takaa täyden näkyvyyden tuotantoon, ja älykäs hälytysjärjestelmä tunnistaa poikkeamat ja ehdottaa ratkaisuja. Tämä on tuotantokone, ei lelu: se on tarkoitettu niille, jotka haluavat nostaa laatuaan ja organisointiaan uudelle tasolle.
SisältöTämä pakastekuivain on valmistettu ruostumattomasta teräksestä ja toimii 220–230 V (50/60 Hz) jännitteellä. Siinä on 7 tasoa, joiden rakenne on suunniteltu ammattikäyttöön: vaunu, hyllyt ja irrotettavat tasot helpottavat puhdistusta ja kuivausta. Ruostumattomasta teräksestä valmistetut tasot on varustettu teflon-arkeilla, ja laitteessa on yksittäisten lämmitettävien tasojen tunnistusjärjestelmä.
Lyo Chef PRO sisältää korkean suorituskyvyn kaksivaiheisen tyhjiöpumpun, jonka maksimityhjiö on 0,5 mbar, sekä järjestelmän ansan pakotettuun sulatukseen ja liiallisen jään tunnistimen hälytyksellä. Siinä on myös oven kondenssiveden keräysastia, joka on erittäin hyödyllinen kuumissa ympäristöissä, sekä sivuttaiset huoltoliitännät ja leveät ovet huollon helpottamiseksi.
Käyttöliittymänä on intuitiivinen kosketusnäyttö, käyttäjäasetusten määritys, 5 kielen valinta, 3 automaattista ohjelmaa, muokattavat ohjelmat jopa 12 vaiheella, muisti jopa 20 ohjelmalle ja päivitykset USB:n kautta. Valmistajan takuu on 12 kuukautta virallisella teknisellä tuella.
MitatLyo Chef PRO on kooltaan 70 x 72 x 100 cm ja sen teho on 1,87 kW. Tasojen mitat ovat 25,2 x 41,2 x 1,85 cm. Irrotettavat lämmitettävät tasot mahdollistavat niiden välisen tilan lisäämisen ja ne ovat yhteensopivia Gastronorm ½ tai ¼ -astioiden kanssa, joiden maksimikorkeus on 10 cm.
