Elintarvikekäyttöön valittu tammipuru on suunniteltu tuottamaan tasaista, aromikasta ja hallittua savua. Se sopii gastronomisiin savustimiin, savustuskuvuihin ja Aladin-tyyppisiin savustuspistooleihin.
Aladin Chips Roble on suunnattu keittiömestareille, baarimikot, mixologeille ja ravintola-alan ammattilaisille, jotka etsivät syvempää ja rakenteellisempaa savua. Tammi on arvostettu puulaji vahvan luonteensa vuoksi: se kehittää intensiivisemmän puisen vivahteen, joka sopii täydellisesti voimakkaiden raaka-aineet tai todellista aromikasta läsnäoloa vaativien luomusten seuraksi.
Toisin kuin pehmeämpi pyökki, tammi tuo mukanaan selkeämmän savuisen allekirjoituksen. Se sopii erityisen hyvin punaiselle lihalle, juustoille, täyteläisille kastikkeille, grillatuille valmisteluille, väkeville alkoholijuomille ja savustetuille cocktailit. Valmistaja korostaakin, että tämä puru on täydellinen punaisen lihan ja juustojen savustamiseen, mutta se on silti käytettävissä monenlaisille raaka-aineet vähäisen hartsi- ja jäämäpitoisuutensa ansiosta.
Mixologiassa Aladin Chips Roble -purua voidaan käyttää lasi, esillepanokuvun tai suoraan cocktailin ympärillä olevan aromitilan maustamiseen. Se toimii erinomaisesti viski-, bourbon-, vanha rommi-, mezcal-, konjakki-, punainen vermutti-, kahvi-, suklaa- tai maustepohjaisten reseptien kanssa. Sen intensiteetti mahdollistaa teatraalisemman ja gastronomisemman elämyksen ilman, että purua tarvitsee käyttää suuria määriä.
Aseta pieni määrä purua savustuspistooliin tai savustimeen ja sytytä lyhyesti tasaisen savun tuottamiseksi. Älä ylitäytä laitetta: koska tammi on aromikkaampaa, pieni määrä riittää usein ilmeikkääseen lopputulokseen.
Cocktailin kohdalla muutama sekunti kuvun alla riittää yleensä lasi tai juoman pinnan maustamiseen. Elintarvikkeiden kohdalla säädä altistusaika halutun voimakkuuden ja tuotteen herkkyyden mukaan. Liian pitkä altistus voi tehdä mausta liian hallitsevan, erityisesti herkkien raaka-aineet kohdalla.
Sisältö
Aladin Chips Roble on tammipurua, joka on tarkoitettu savustustekniikoihin. Sitä voidaan käyttää savustuspistoolin, gastronomisen savustimen, savustuskuvun tai minkä tahansa kylmäsavustukseen tai viimeistelysavustukseen sopivan laitteen kanssa.
Mitat
Aladin Chips Roble -puru on pakattu 80 g purkkiin.
