Neutraalin makunsa ja nesteisiin erinomaisen liukoisuutensa ansiosta Sosa-askorbiinihappo sekoittuu helposti moniin eri valmisteisiin. Se on erityisen hyödyllinen pilkottujen hedelmien ja vihannesten värin ja tuoreuden säilyttämisessä, hedelmäpohjaisten valmisteiden tummumisen estämisessä sekä mehujen, siirappien, täytteiden, hedelmäsalaattien tai tarjoiluvalmiiden annosten stabiloinnissa.
Leivonnassa askorbiinihappoa käytetään myös leivän paranteena. Se voi auttaa vahvistamaan taikinan rakennetta ja parantamaan tiettyjen leivonnaisten pysyvyyttä. Käytön on oltava tarkkaa ja reseptiin mukautettua, sillä kyseessä on tekninen raaka-aine, joka vaatii huolellista annostelua.
Baari- ja cocktailmaailmassa askorbiinihappo on hyödyllinen batch-valmistuksissa, tuoremehuissa, kotitekoisissa siirapeissa, hedelmäkoristeissa ja valmiiksi sekoitetuissa cocktail-juomissa. Se hidastaa herkkien raaka-aineiden, kuten omenan, päärynän, banaanin, sitrushedelmien, yrttien tai hedelmävalmisteiden hapettumista. Se on käytännöllinen raaka-aine baareille, pitopalveluille ja tuotantolaboratorioille, jotka haluavat säilyttää tuotteidensa laadun pidempään.
Sosa-askorbiinihappoa voidaan käyttää suoraan valmisteeseen tai nesteeseen laimennettuna. Se toimii yhtä hyvin kuumissa kuin kylmissäkin olosuhteissa ja sitä voidaan käyttää hedelmien ja vihannesten hapettumisenestokylvyissä.
SisältöPakkauskoko: 1 kg purkki
Lataukset
SOSA-vaatimustenmukaisuustodistus (4.11MB)
