Käytettynä yhdessä natriumalginaatin (Algi) kanssa, se mahdollistaa hyytelöitymisreaktion rakentamisen, joka tarvitaan nestehelmien muodostamiseen ohuen hyytelöityneen kalvon sisään. Ansiosta hyvän liukoisuutensa, jopa happamissa, rasvaisissa tai alkoholipitoisissa ympäristöissä, glukonolaktaatti takaa tasaisen ja vakaan tuloksen, pysyen samalla mauttomana ja hajuttomana.
✔ Välttämätön käänteisessä sferifikaatiossa: mahdollistaa nestehelmien muodostumisen alginaattikylvyssä.
✔ Liukenee happamiin, alkoholipitoisiin ja rasvaisiin ympäristöihin: ihanteellinen erilaisiin valmisteisiin.
✔ Mauton ja hajuton: ei muuta sferifioitujen ainesosien makuja.
✔ Helppokäyttöinen: nopea liukeneminen missä tahansa lämpötilassa sekoittimella.
✔ Käytettävissä suorassa sferifikaatiossa: voi korvata kalsiumkloridin (käytä 4-kertainen määrä suositellusta kalsiumkloridimäärästä).
✔ Yhteensopiva ksantaanikumin (Xtan) kanssa: parantaa nesteiden tiheyttä ja optimoi helmien muodostumisen.
Suositeltu annostus & käyttöohje
✅ 20 g/kg nestettä käänteiseen sferifikaatioon ja suoraan sferifikaatioon (kalsiumkloridin korvikkeena).
✅ Lisää kylmänä sekoittimella tasaisen liukenemisen varmistamiseksi.
✅ Anna levätä muutama minuutti sekoituksen jälkeen ilmakuplien poistamiseksi (estää helmeä kelluttamasta alginaattikylvyssä).
✅ Yhdistä ksantaanikumiin (Xtan) paremman tiheyden hallinnan ja täydellisen helmien muodostumisen saavuttamiseksi.
Sisältö
• 100 % glukonolaktaattia (kalsiumglukonaatti + kalsiumlaktaatti) jauheena.
• Nettopaino: 700 g.
• Ilmatiivis pakkaus optimaalista säilyvyyttä varten.
• Säilytys: Suojattuna kosteudelta ja kuumuudelta, sulje hyvin käytön jälkeen.
Mitat
• Nettopaino: 700 g.
