Helppokäyttöinen Sosa-sitruunahappo voidaan lisätä suoraan valmisteeseen tai liuottaa nesteeseen tasaisen jakautumisen varmistamiseksi. Se liukenee nesteisiin ja sitä voidaan käyttää sekä kuumana että kylmänä. Sen hapan maku ja tuoksuttomuus mahdollistavat reseptin happamuuden korjaamisen peittämättä muita aromeja.
Leivonnassa ja keittiössä se on ihanteellinen hilloille, hedelmäsoseille, hyytelöille, karkeille, hedelmävalmisteille, siirapeille ja resepteille, jotka vaativat kontrolloitua happamoittamista. Se voi myös parantaa pektiinien hyytelöitymiskykyä, mikä tekee siitä erittäin arvostetun teknisen ainesosan hedelmäpohjaisissa valmisteissa.
Cocktailien maailmassa sitruunahappo on käytännöllinen ainesosa juoman happotasapainon työstämiseen, happamien liuosten valmistamiseen, tiettyjen siirappien stabilointiin tai sitruunamehun osittaiseen korvaamiseen, kun halutaan välttää tuoreen mehun lisäämistä. Se mahdollistaa tasaisen ja hallitun happamuuden, mikä on erityisen hyödyllistä baareille, tuotantolaboratorioille, erävalmistukseen ja esisekoitetuille cocktaileille.
Suositeltu annostus on 1–10 g per kilo valmistetta, riippuen halutusta happamuuden voimakkuudesta ja käyttötarkoituksesta. Sitä on käytettävä tarkasti, sillä liian suuri määrä voi muuttaa reseptin lopullista makua ja rakennetta.
SisältöMäärä: 1 kg
Lataukset
SOSA vaatimustenmukaisuustodistus (123.18KB)
