Clover Club on klassinen cocktail, joka valmistetaan ginistä, sitruunamehusta, vadelmasiirapista ja munanvalkuaisesta, mikä antaa sille silkkisen koostumuksen ja hienovaraisen vaahdon. Se luotiin 1900-luvun alussa Philadelphiassa, ja se sai nimensä yksityisestä klubista, jossa kävi asianajajia, kirjailijoita ja liikemiehiä.
- Giniä 45 ml
- Vadelmasiirappia 15 ml
- Limemehua 15 ml
- Munanvalkuainen 1
- Vaikeusaste 1/5
- Valmisteluaika 2 min
COCKTAIL STRAINER HAWTHORN
COCO™ STRAINER PREMIUM MESH CONE BLACK
- Loppuunmyyty
Garnish-tikut “Ball” Kulta 10 KPL
Aero®-cocktailmitta 20 ml/40 ml
Kuivaravistelu (Dry Shake) on olennainen tekniikka mixologiassa, ihanteellinen ilmavan vaahdon ja samettisen koostumuksen luomiseen. Näin valmistat parhaiden baarien tasoisen cocktailin.
1️⃣ Kuivaravistelu – Täydellinen emulsio (ilman jäätä)
Ennen cocktailin jäähdyttämistä ainekset on sekoitettava huolellisesti.
Lisää shakeriin:
- 5 cl giniä
- 2 cl tuoretta sitruunamehua
- 1,5 cl vadelmasiirappia
- 1 munanvalkuainen
💡 Ravistelu ilman jäätä auttaa sekoittamaan ilmaa joukkoon ja luomaan kauniin emulsion.
2️⃣ Ravistelu jään kanssa – Jäähdytysvaihe ❄️
Lisää shakeriin runsas kourallinen jääkuutioita ja ravista voimakkaasti 15 sekuntia.
💡 Kuuntele ääntä: se muuttuu raskaammaksi ja sulavammaksi, kun seos on kunnolla kylmä.
3️⃣ Kaksoissuodatus – Sileä ja hienostunut koostumus
Jäämien poistamiseksi ja silkkisen koostumuksen saamiseksi:
- Aseta cocktailsiivilä (Hawthorne strainer) shakerin päälle.
- Kaada seos hienon siivilän läpi suoraan cocktail-lasiin.
4️⃣ Annostelu ja tarjoilu – Esillepanon taito
Anna seistä muutama sekunti, jotta kevyt vaahto ehtii muodostua.
Koristele 2-3 tuoreella vadelmalla.
💬 Jaa kokemuksesi ja vinkkisi kommenteissa!
Tämä cocktail sai nimensä Clover Clubilta, yksityiseltä klubilta, joka perustettiin Philadelphiassa 1880-luvulla. Klubi kokosi yhteen kirjailijoita, asianajajia, liikemiehiä ja vaikutusvaltaisia toimittajia, jotka tapasivat Bellevue-Stratford Hotelissa, aikansa ylellisessä hotellissa. Clover Club Cocktail oli tuolloin heidän tunnusomainen juomansa, jota arvostettiin makeuden ja happamuuden tasapainosta sekä munanvalkuaisen tuomasta silkkisestä koostumuksesta.
1920-luvulla tämä cocktail oli erittäin suosittu Yhdysvalloissa ja Euroopassa, erityisesti ginin ystävien keskuudessa. Kieltolain (Prohibition, 1920–1933) myötä monet klassiset cocktailit kuitenkin jäivät yksinkertaisempien ja helpommin saatavilla olevien juomien varjoon, ja Clover Club alkoi unohtua.
1950–1960-luvuilla sitä pidettiin hieman vanhentuneena cocktailina, joka usein luokiteltiin “naisellisiin” juomiin sen vaaleanpunaisen värin ja vaahtoisen koostumuksen vuoksi.
Klassisten cocktailien kiinnostuksen elpymisen ja käsityöläismixologian nousun myötä 2000-luvulla Clover Club löysi jälleen paikkansa suosikkien joukossa. Merkittävän nostetta juoma sai Clover Club -baarin ansiosta, jonka kuuluisa mixologi Julie Reiner avasi 2008 Brooklynissa (New York). Tähän klassisiin cocktaileihin erikoistuneeseen baariin voidaan osittain kiittää Clover Clubin paluuta valokeilaan.
Nykyään sitä pidetään ginin suurena klassikkona, jota arvostetaan sen happamien ja hedelmäisten makujen harmonisesta yhdistelmästä sekä tyylikkäästä ulkoasusta.
Clover Club kuuluu niihin cocktaileihin, jotka ovat kestäneet aikaa uskollisina alkuperäiselle reseptilleen. Toisin kuin monet klassikot, joita on muokattu vuosien varrella, perinteinen resepti (gini, sitruuna, vadelmasiirappi, munanvalkuainen) on pysynyt lähes muuttumattomana yli vuosisadan ajan!
