Valmiit cocktailit: annostelun tulevaisuus
Valmiit cocktailit: annostelun tulevaisuus
Valmiit cocktailit: annostelun tulevaisuus
Baari– ja ravintola-alalla jokainen sekunti on tärkeä. Palvelun paineen, asiakkaiden odotusten ja kannattavuuden haasteiden puristuksessa käsin valmistetut cocktailit voivat nopeasti muodostua pullonkaulaksi. Onneksi ratkaisu on olemassa – yksinkertainen, tehokas ja nykyajan ekologisten arvojen mukainen: valmiit cocktailit BIB-pussissa (Bag-in-Box) tai tynnyrissä.
Alan innovatiivisten brändien joukossa On Tap Cocktails tarjoaa valikoiman valmiita cocktaileja, jotka on pakattu älykkäisiin astioihin ja suunniteltu helpottamaan sekä ammattilaisten että yksityishenkilöiden arkea. Käytännöllisyyden lisäksi tämä uusi formaatti edustaa todellista mullistusta tavassamme ajatella cocktaileja.
Valmiina 3 sekunnissa, täydellisiä joka kerta
On Tap Cocktails: ranskalainen innovaatio valmiissa cocktaileissa
Kesäkuussa 2023 perustettu On Tap Cocktails on ranskalainen yritys, jonka kotipaikka on Damazan, Uudessa-Akvitaniassa. Se on erikoistunut valmiiden cocktailien valmistukseen, jotka pakataan tynnyreihin tai BIB-pusseihin (Bag-in-Box) ja jotka on suunnattu ensisijaisesti HORECA-alan (kahvilat, hotellit, ravintolat) ja tapahtuma-alan ammattilaisille.
On Tap Cocktailsin missiona on mullistaa cocktailteollisuus tarjoamalla nopea ratkaisu tinkimättä laadusta. Yritys pitää kunnia-asianaan korkeiden laatu-, nopeus-, asiantuntemus- ja innovaatiostandardien ylläpitämisen.
Vuonna 2024 On Tap Cocktails valmisti 18 000 litraa cocktaileja, mikä vastaa noin 150 000 tarjoiltua lasillista, säästäen näin noin 8 tonnia lasipulloja ja 900 kg muovipulloja.
Cocktailin valmistaminen käsin on todellinen taito. Mutta kun asiakkaita pitää palvella 150 tunnissa, mixologin taito – olipa se kuinka tarkka tahansa – muodostuu rajoittavaksi tekijäksi. Tässä kohtaa BIB- tai tynnyrikäyttöiset cocktailit astuvat kuvaan. Nämä formaatit on suunniteltu vastaamaan käytännön tarpeita, ja ne mahdollistavat sujuvan, nopean ja virheettömän palvelun. Cocktail on aina valmis, aina hyvä, aina tasalaatuinen. Ja tämä tasalaatuisuus ei tarkoita laadusta tinkimistä. Alan brändit työskentelevät reseptien parissa, jotka on kehitetty laadukkaista raaka-aineista: luonnollisista hedelmämehuista, laadukkaista alkoholeista, käsintehdyistä siirapeista…
Jokainen cocktail on huolella suunniteltu ja hellävaraisesti pastöroitu säilyvyyden takaamiseksi, ilman kemiallisia säilöntäaineita. Lopputulos? Tasapainoinen juoma, joka on uskollinen alkuperäisen cocktailin hengelle. Mutta tehokkuus ei ole kaikki kaikessa. Valmiiden cocktailien suosio selittyy myös sillä, että ne tarjoavat selkeän vastauksen yhä keskeisempään kysymykseen:
ympäristövaikutukseen.
Jokainen 10 litran BIB-pussi korvaa jopa 14 pulloa (70 cl). Vähemmän lasia, vähemmän muovia, vähemmän jätettä. Kaiken lisäksi pakkaus on kierrätettävä, tilaa säästävä ja logistiikaltaan huomattavasti kevyempi. Ammattilaiset välttyvät varastokäynneiltä, rikkoutumisriskiltä ja monimutkaiselta säilytykseltä. Yksityishenkilöt puolestaan voivat tarjota vieraille useita cocktaileja täyttämättä kaappiaan puoliksi avatuilla pulloilla. Ja koska kaikki on samassa pakkauksessa, hävikki on lähes olematon. BIB-pussin tyhjiöjärjestelmä mahdollistaa tarjoilun viimeiseen tippaan asti, ilman hapettumista ja makuhäviötä. Todellinen plussa niin ympäristölle kuin lompakollekin.
Margarita
PINA COLADA
Sex on the beach
Summer Thyme
DAIQUIRI
Hurricane
lisää vapautta
BIB-cocktail tuo mukanaan myös uudenlaista vapautta. Reseptejä ei enää tarvitse osata ulkoa, pullojen kanssa ei tarvitse jonglöörata, eikä henkilökuntaa tarvitse kouluttaa viikkokausia. Muutamassa minuutissa olet valmis tarjoilemaan Mojitoja, Spritzejä, Piña Coladoja, Porn Star Martineja tai Cosmopolitaneja liukuhihnalta – ja aina samalla laatutasolla.
Suurta volyymia palveleville baareille, hotelleille, catering-yrityksille ja yksityistilaisuuksille tämä on todellinen tehokkuusratkaisu. Mutta tämä helppokäyttöisyys viehättää myös yksityishenkilöitä: syntymäpäivät, grillijuhlat ystävien kanssa, naapuruston illanvietot… Ei tarvitse enää leikkiä baarimikkoa. Riittää, kun vetää lasin täyteen.
Kannattava, nopea ja hävikitön ratkaisu
Kannattava, nopea ja hävikitön ratkaisu
Kannattava, nopea ja hävikitön ratkaisu
Yksi konkreettisimmista eduista ravintola-alan toimijoille on ajansäästö. Siinä missä käsin valmistettu cocktail voi viedä 2–5 minuuttia – riippuen sen monimutkaisuudesta, palvelun tahdista tai baarimikon kokemuksesta – BIB-cocktail tarjoillaan muutamassa sekunnissa. Tämä säästö on ratkaiseva ruuhka-aikoina, tapahtumissa tai kiireisessä palvelussa. Se mahdollistaa baarin ruuhkien purkamisen, tunnissa tarjoiltujen tilausten määrän kasvattamisen ja näin ollen suoraan tuntikohtaisen liikevaihdon parantamisen.
Hallinnan kannalta ratkaisu mahdollistaa myös kustannusten paremman hallinnan. Annostelu on täysin kalibroitu – ei enää vahinkoyliannostelua, reseptivirheistä johtuvaa hävikkiä eikä raaka-ainehukkaa huonosti suljetun pullon takia. Keittiössä tai baarissa nämä muutaman millilitran heitot kertyvät aina lopulta merkittäviksi summiksi. Tässä jokainen lasillinen on optimoitu, jokainen litra hyödynnetty.
Lopputulos: vähemmän hävikkiä, vähemmän hukkaa, enemmän katetta. Ja parempi varastojen ennustettavuus, sillä BIB-pussi kertoo tarkalleen, kuinka monta cocktailia voit tarjoilla. Ei yllätyksiä, ei loppumisia. Vain sujuvuutta.
Tämän uuden formaatin takana on ennen kaikkea filosofia. Uudelleen ajateltu palvelu, joka keskittyy kokemukseen ja sujuvuuteen. Harkitumpi, ympäristöä kunnioittavampi kulutus. Ja paluu olennaiseen: makuun, nautintoon, jakamiseen.
Ranskassa brändit, kuten On Tap Cocktails, féfé tai Tap & Taste, kehittävät monipuolisia reseptejä, jotka ovat usein saatavilla sekä alkoholillisina että alkoholittomina versioina vastatakseen kuluttajien uusiin odotuksiin. Näin ammattilaiset voivat laajentaa valikoimaansa kuormittamatta organisaatiotaan. Ja asiakkaat saavat kokea yhtenäisen, miellyttävän cocktailkokemuksen ilman kompromisseja.
Vaikuttavinta on käytön yksinkertaisuus. BIB-pussi liitetään cocktailhanaan, kaatonokkaan tai sitä voi käyttää käsin. Kuohkeiden cocktailien, kuten Espresso Martinin tai Piña Coladan, kohdalla pelkkä ravistelu jääpalan kanssa riittää palauttamaan oikean koostumuksen. Kerran avattuna BIB-pussi säilyy helposti jopa kaksi kuukautta kylmässä, mikä tekee siitä yhtä käytännöllisen kuin tehokkaankin työkalun.
Käytännöllisyyden lisäksi kyse on myös mielikuvasta. Nykyään kuluttaja kiinnittää huomiota tietysti siihen, mitä hän juo, mutta myös miten hän sen juo. Baari, joka tarjoaa BIB-cocktaileja, lähettää vahvan viestin: moderni, vastuullinen yritys, joka innovoi pettämättä arvojaan.
Maailmassa, jossa asiakaskokemus, kannattavuus ja vastuullisuus ovat prioriteettien ytimessä, tämä uusi tapa tarjoilla cocktaileja vakiinnuttaa asemaansa vähitellen itsestäänselvyytenä.
